O pão, um dos alimentos mais antigos e simbólicos da história da humanidade, tem o dia 16 de outubro dedicado a si. Presença infalível na mesa dos baianos, é um dos principais nutrientes nas refeições das famílias e dos indivíduos. Apenas a Bahia consome mensalmente mais de 650 milhões de unidades de pão francês (o famoso cacetinho), segundo estimativas da Associação de Proprietários de Padaria. Cerca de 30% de todo esse volume é comercializado apenas em Salvador. De acordo com a associação dos panificadores, o consumo de pão no Brasil ainda é modesto, se comparado a outros países. A média é de 27 quilos de pães por ano, por pessoa, volume que estaria abaixo dos 60 quilos recomendados pela Organização Mundial de Saúde.
